Résumé : Manger sain sans s'éterniser en cuisine, c'est possible, et même facile ! Voici 50 recettes à base de légumes, avec ou sans viande ou poisson, réalisables en 10 minutes chrono : des recettes de légumes crus, d'autres utilisant des modes de cuisson (vapeur/eau, wok/poêle et cocotte-minute) permettant un gain de temps énorme, le tout avec un nombre restreint d'ingrédients, pour allier plaisir et rapidité. Emmanuelle Redaud, après 12 ans dans une grande entreprise, a passé un CAP de cuisine et de pâtisserie, pour vivre sa passion. Ses années d'expérience dans des restaurants gastronomiques et dans son propre restaurant à Paris, associées à sa fonction de mère de famille, lui ont permis d'acquérir toutes les compétences en cuisine ; elle est aujourd'hui styliste et auteur culinaire. Thomas Dhellemmes est photographie culinaire. Depuis 2007, il assure, avec son équipe, l'intégralité de la réalisation photographique du magazine culinaire Cuisine By Cyril Lignac . Il a reçu des prix comme le Gourmand Cookbook Awards en 2004 pour son livre Les sept péchés du Chocolat, édition Hachette; le prix Jasmin en 2008, pour une série d'images sur le parfum, et en 2009, le prix Special Awards of the Jury pour son livre Souvenirs Gourmands de Vaux-le-Vicomte, édition Flammarion. Il vit et travaille à Paris. Ils sont tous deux auteurs de La Cuisine du divorcé, paru aux éditions Ulmer en 2009.
Notes : Index